Descrizione
L’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico è ottenuto dopo un’attenta e rigorosa selezione delle migliori olive delle varietà Leccino, Frantoio, Moraiolo e Correggiolo, raccolte al giusto grado di maturazione e frante a freddo entro 3 ore dalla raccolta, per mantenere inalterati gli elevati valori in polifenoli e tocoferoli che caratterizzano queste varietà. La frangitura immediata, con macchine ad alta tecnologia, assicura il mantenimento di profumi, sapori e soprattutto elevati livelli di componenti con valenza nutraceutica. La bassa acidità e il gusto poco amaro lo rendono delicato e particolarmente adatto ai più piccoli. La Denominazione d’Origine Protetta Chianti Classico, oltre ad essere sinonimo d’eccellenza, definisce specifiche aree e modalità produttive, indicando tutti i comuni della provincia di Siena e Firenze nei quali si può produrre questa tipologia di olio.
La tiratura limitata, garantisce un prodotto di altissima qualità dalle caratteristiche uniche.
OLIVETI E FRANTOIO
Per l’Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Buona è stata scelta un’azienda che da anni è impegnata nella produzione di olio EVO biologico su 30 ettari di oliveti sulle bellissime colline del Chianti nel comune di San Casciano in Val di Pesa.
Nel frantoio le olive sono conservate in cassette areate di piccole dimensioni per non permettere il riscaldo ed evitare quindi il processo di fermentazione immediato.
Le olive vengono poi lavorate entro 3 ore dal raccolto.
L’olio viene immediatamente filtrato e successivamente conservato a temperatura controllata in fusti di acciaio inox sotto gas inerte (argon), per preservare fino all’imbottigliamento le caratteristiche organolettiche e nutraceutiche dell’olio ed evitare la degradazione dei polifenoli.
PROPRIETÀ E BENEFICI
• Le olive da agricoltura biologica certificata, utilizzate per la produzione dell’olio, garantiscono migliori qualità organolettiche e l’assenza di pesticidi chimici.
• L’elevato contenuto in polifenoli totali è garanzia di elevate proprietà salutistiche del prodotto: azione antiossidante, antiinfiammatoria e antiallergica. L’Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico Buona ha un contenuto in polifenoli superiore a 500 mg/kg e in tocoferoli superiore a 250 mg/kg.
• Il basso tenore di acidità, di gran lunga inferiore ai limiti di legge, lo rende un olio di elevata qualità particolarmente indicato per i più piccoli.
• Bassi valori di K232, K268 e Delta K certificano assenza di: alterazioni di tipo ossidativo, invecchiamento, frodi e/o contaminazioni.
• Lo speciale tappo utilizzato per la bottiglia riduce il contatto del contenuto con l’aria e permette un miglior mantenimento delle caratteristiche nutraceutiche nel tempo.
